Slogans sinceros

Postado em 27/03/2014 às 0:21 por Adriana Avelar em Colunistas, Direto da Cozinha  | 

Hoje o post é mais ilustrativo e reflexivo… os encontrei em um site da web e resolvi publicar os melhores… Slogans sinceros…

Aproveitando a onda de slogans sinceros, a receita também merece um:

Quiche light: um sonho em construção!

Isso mesmo, já falei aqui uma vez e repito: não tem nada de light na quiche!

Quiche é uma torta com massa “podre”, uma massa gordurosa só com farinha, manteiga e 1 ovo, por isso ela é tão levinha e gostosa rss!

O recheio da quiche contem como base nada menos do que creme de leite fresco com 35% de gordura… Ups, cadê o light? Tá… recheio de abobrinha beeemmm leve mas não light ok?

Quiche de abobrinha

Massa:

200g de farinha de trigo

100g de manteiga

2g de sal

1 ovo

30ml de água (se necessário)

Corte a manteiga em cubos e deixe que atinja temperatura ambiente. Misture com a farinha até que a manteiga esteja totalmente incorporada a farinha. Adicione o sal e o ovo, continue mexendo com a mão até formar uma massa consistente. Adicione água se necessário.

Envolva a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa como descrito acima  e leve novamente para descansar por 20-30 minutos em geladeira. Nesse momento pré-aqueça o forno e leve a massa para assar no método “blind baking” a 180 graus que expliquei acima. Quando estiver começando a dourar (15-20 minutos), retire do forno, coloque o recheio e leve novamente ao forno.

3 abobrinhas em cubos grelhados em azeite e sal

4 claras e 3 gemas

250g de creme de leite fresco

3g de sal

2g de pimenta do reino moída na hora

1g de noz moscada ralada na hora

Misture todos os líquidos: ovos, creme de leite fresco e temperos e reserve. Então comece a montar a quiche, no fundo da massa disponha os cubos de abobrinha grelhados. Então  cubra com o creme reservado. Com as lascas de abobrinha reservadas faça uma flor no centro da quiche e leve para assar em forno médio 180 graus por 1hora e 10 minutos aproximadamente, dependendo do forno. Acima eu expliquei como ver se a quiche está pronta. Retire do forno e leve direto para a geladeira, espere esfriar e então desenforme.

Ao contrário do que dizem pode sim tirar do forno e levar a geladeira, é um método de resfriamento rápido que evita a proliferação de bactérias na sua quiche. Sim, sua geladeira terá um pequeno esforço para manter a temperatura interna baixa com uma quiche quente lá dentro, mas fique tranquilo, ela aguenta o tranco!

Desenforme quando estiver fria. Para servir, leve ao forno novamente já no prato de servir (pode ser de porcelana que ela sim pode ir ao forno) somente para aquecer um pouco, chegar a 40-50 graus no máximo, é a temperatura ideal para comê-la.